Gennaio
Bieta da costa, carota, cavolo cappuccio, cavolo di Bruxelles, cavolo laciniato, cavolfiore, cicoria, endivia riccia, endivia scarola, finocchio, lattuga, porro, prezzemolo, ramolaccio, rapa, spinacio, valeriana.
Febbraio
Bieta da costa, carota, cavolfiore, cicoria, endivia riccia, endivia scarola, finocchio, porro, prezzemolo, spinacio, valeriana.
Marzo
Carciofo, cavolfiore, fave, porro, prezzemolo, ravanello, spinacio, valeriana.
Aprile
Cipolle, fave, piselli, prezzemolo, ravanello.
Maggio
Barbabietola, cicoria, cipolla, fagioli, fava, lattuga, piselli, prezzemolo, ravanello, spinacio.
Giugno
Basilico, barbabietola, bieta da costa, carota, cetriolo, cicoria, cipolla, fagioli, lattuga, melanzana, melone, peperone, pomodoro, porro, piselli, prezzemolo, ramolaccio, ravanello, spinacio.
Luglio
Basilico, barbabietola, bieta da costa, carota, cavolo cappuccio, cavolo verza, cetriolo, cicoria, endivia riccia, endivia scarola, fagioli, lattuga, melanzana, melone, peperone, pomodoro, porro, prezzemolo, ramolaccio, ravanello, zucca, zucchino. Piante aromatiche e officinali da essiccare (lavanda, salvia, menta, melissa, origano e timo).
Agosto
Basilico, barbabietola, bieta da costa, carota, cavolo cappuccio, cavolo verza, cetriolo, cicoria, endivia riccia, endivia scarola, fagioli, lattuga, melanzana, peperone, pomodoro, porro, prezzemolo, ramolaccio, ravanello, zucca, zucchino.
Settembre
Basilico, barbabietola, bieta da costa, broccoletto, carota, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo rapa, cavolfiore, cavolo verza, cetriolo, cicoria, endivia riccia, endivia scarola, fagioli, lattuga, melanzana, melone, peperone, pomodoro, porro, prezzemolo, ramolaccio, ravanello, zucca, zucchino.
Ottobre
Basilico, barbabietola, bieta da costa, broccoletto, cardo, carota, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo rapa, cavolfiore, cavolo verza, cetriolo, cicoria, endivia riccia, endivia scarola, fagioli, lattuga, pomodoro, porro, ramolaccio, prezzemolo, rapa, ravanello, zucca, zucchino.
Novembre
Barbabietola, bieta da costa, broccoletto, carciofo, cardo, carota, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo rapa, cavolo broccolo, cavolfiore, cavolo verza, cicoria, endivia riccia, endivia scarola, finocchio, lattuga, porro, ramolaccio, prezzemolo, rapa, ravanello, sedano spinazio, valeriana.
Dicembre
Bieta da costa, broccoletto, cardo, carota, cavolo cappuccio, cavolo di Bruxelles, cavolo laciniato (nero), cavolo broccolo, cavolfiore, cicoria, endivia riccia, endivia scarola, finocchio, lattuga, porro, prezzemolo, ramolaccio, rapa, sedano, spinacio, valeriana.